Новости отрасли

Coca-Cola, Nestle и Danone готовы купить за свой счет контейнеры для раздельного сбора мусора

Члены ассоциации «РусПро» (объединяет крупных иностранных производителей продуктов питания и напитков, включая Coca-Cola, Nestle, Danone) планируют провести эксперимент по организации инфраструктуры раздельного сбора отходов (РСО) и обучению населения правильному обращению с ними. Об этом рассказал РБК глава «РусПро» Павел Рудась. Пилотный проект стоимостью более 150 млн руб. компании хотят запустить в июле 2021 года в одном из регионов России.

Около половины суммы планируется потратить на закупку и доставку контейнеров в регионы. Компании предлагают собирать вторсырье, чтобы в перспективе его перерабатывать и использовать в производстве упаковки. Но, по словам главы «РусПро», для этого нужно, чтобы власти засчитывали бизнесу эти усилия, освобождая от уплаты экосбора пропорционально объему собранного вторсырья.

РБК направил запрос в Росприроднадзор, который сейчас является оператором расширенной ответственности производителей (РОП), о возможности зачета собранного вторсырья в норматив утилизации. По словам пресс-секретаря Минприроды Марины Евсеевой, ведомство поддерживает инициативы компаний и ассоциаций по самостоятельному сбору и переработке вторсырья в том случае, если обслуживание контейнеров также будет оплачиваться бизнесом, а не за счет тарифа граждан.

Если бы собранное вторсырье шло в зачет обязательств по РОП, то бизнес в перспективе мог бы полностью оплатить инфраструктуру для раздельного сбора отходов, говорят в «РусПро». Это позволило бы сделать бесплатным для населения вывоз раздельно собранных отходов, тем самым значительно сократив тариф на обращение с твердыми коммунальными отходами (ТКО) для жителей, утверждает Рудась.

Что предлагают члены ассоциации

В рамках инициативы под названием «Экоответ» входящие в «РусПро» компании предлагают купить и доставить в регион-пилот оцинкованные или пластиковые баки с антивандальными крышками, оборудованные датчиками телеметрического контроля для удаленного учета их наполняемости. Расходы на эти цели составят около 70 млн руб.

Региональные операторы должны договориться с властями об установке баков на контейнерных площадках и обслуживать их по тарифу, близкому к местному, который установлен на вывоз твердых коммунальных отходов.

Вторсырье, которое станет скапливаться в баках, они будут передавать членам ассоциации для утилизации упаковки в рамках РОП. В первый год эксперимента «РусПро» рассчитывает собрать 6 тыс. т вторсырья.

Утилизацию вторсырья компании, входящие в ассоциацию, предлагают засчитывать в их норматив как самостоятельную утилизацию использованных товаров и упаковки, что позволяет не платить экосбор за этот объем.

В случае успеха проект могут масштабировать до сбора 250 тыс. т вторсырья в десятках регионов России.

Что такое расширенная ответственность производителя

Согласно концепции РОП, принятой правительством в конце 2020 года, к началу 2022-го предполагается 100-процентная утилизация упаковки либо уплата экосбора. До конца 2021 года производители товаров в упаковке должны отчитываться об утилизации или платить экосбор из расчета 5–45% от производства различных видов упаковки.

Система РОП действует в России с 2015 года, однако в 2019-м с бизнеса было собрано всего 3,7 млрд руб. в виде экосбора, тогда как население заплатило за вывоз отходов 193 млрд руб., говорил в марте РБК глава «Российского экологического оператора» (РЭО) Денис Буцаев. «Упаковка становится мусором быстрее всех остальных товаров. <…> Поэтому производители и импортеры должны своими силами утилизировать всю упаковку либо заключить договор с утилизатором или оплатить экологический сбор», — поясняла зампред правительства Виктория Абрамченко 10 мая. В «дорожной карте» внедрения концепции РОП указано, что для компаний, использующих вторсырье в производстве упаковки, предусмотрен понижающий коэффициент в экосборе.

Раздельный сбор отходов внедрен в отдельных регионах России с 2020 года. По данным РЭО, он наиболее широко развит в Москве и Подмосковье.

«Наша задача — выбрать пилотный регион, чтобы закупить 2,5 тыс. современных контейнеров для раздельного сбора отходов, куда можно было бы собирать пластиковую, жестяную и алюминиевую тару, а также ламинированный картон от тары для напитков типа тетрапак», — сказал Рудась. В конце марта «РусПро» направила предложения губернаторам Нижегородской и Самарской областей Глебу Никитину и Дмитрию Азарову. Рудась пояснил РБК, что в апреле был получен ответ лишь от министерства ЖКХ Самарской области — о том, что в регионе будет создана рабочая группа для обсуждения идеи. РБК направил запросы в администрации Нижегородской и Самарской областей.

В пресс-службе Coca-Cola в России подтвердили участие компании в реализации проекта «Экоответ» по развитию раздельного накопления отходов в регионах и утилизации упаковки. «Результаты проекта «Экоответ» будут использованы для принятия решения о его дальнейшем масштабировании», — уточнили в пресс-службе компании. В ее глобальной стратегии «Мир без отходов» предусмотрено использование 50% вторсырья в производстве упаковки к 2030 году. Представители Danone и Nestle в России также подтвердили участие в инициативе «РусПро». Кроме того, Danone в России планирует отдельно установить в регионах 500 контейнеров для раздельного сбора отходов в рамках собственного проекта «Зеленые города».

В пресс-службе PepsiCo в России заявили, что убеждены, что пластик никогда не должен становиться мусором. «В 2018 году мы стояли у истоков создания ассоциации «РусПро» и сегодня являемся ключевым игроком в развитии системы раздельного сбора отходов в рамках работы ассоциации. Мы верим, что у проекта есть огромные перспективы при консолидации усилий всех участников ассоциации и отрасли в целом», — сообщил представитель PepsiCo.

Как оценивают идею власти и региональные операторы

По словам Павла Рудася, ассоциация ведет переговоры не только с региональными властями, но и с двумя операторами по обслуживанию контейнеров со вторсырьем в Нижнем Новгороде («Нижэкология НН» и «Ситиматик»), а также с операторами в Самаре («ЭкоСтройРесурс») и Липецке («Экопром»).

Виктория Бойко, директор по развитию «Маг Груп Менеджмент», куда входит «Нижэкология НН», подтвердила РБК факт переговоров с «РусПро». По ее словам, есть ряд сложностей с установкой контейнеров для раздельного сбора нескольких видов отходов в Нижнем Новгороде. Например, на контейнерной площадке можно установить не более пяти баков, что делает невозможной многопоточную систему сбора отходов. За счет средств «РусПро» можно заменить часть пришедших в негодность контейнеров, отметила она.

По словам директора «ЭкоСтройРесурса» Михаила Захарова, переговоры с «РусПро» продолжаются, однако сейчас выполнить условия ассоциации невозможно законодательно. «Установку контейнеров согласовывает муниципалитет. Для увеличения их количества, а также для обеспечения сортировки таких отходов сперва надо внести изменения в территориальную схему региона», — сказал он РБК. Захаров добавил, что региональный оператор не имеет права заключать договор на вывоз таких отходов с компаниями ассоциации, потому что вывоз отходов, даже раздельно собранных, уже учтен в тарифе населения и это грозит удвоением платежей.

Полина Вергун, председатель совета директоров группы компаний «Чистый город» (региональный оператор в пяти регионах юга России), отмечает, что в большинстве субъектов контейнерные площадки не соответствуют современным требованиям и не могут вместить дополнительную тару для раздельного сбора. «Если на контейнерной площадке из четырех контейнеров два установить под раздельный сбор, мы получим регулярное перенакопление ТКО. Увеличение кратности вывоза отходов и, соответственно, транспортных расходов не сможет вписаться в действующие тарифы», — утверждает она.

По словам представителя РЭО, даже собираемый раздельно пластик чаще всего загрязнен, поэтому он требует сортировки (а также расходов по доставке на сортировочные станции и обработке). Меньшая его часть подлежит утилизации. «После обработки надо доставить вторичные ресурсы на утилизацию, заплатить утилизатору, и тогда этот объем вторичных ресурсов можно предъявить в качестве самостоятельной утилизации. Если из этой цепочки выпадают какие-то части, то говорить о том, что компания сама утилизировала вторичные ресурсы, будет неправильно», — отметили в РЭО, претендующем на статус оператора РОП.

Министр природных ресурсов Александр Козлов в интервью РБК утверждал, что задача обеспечения регионов контейнерами для раздельного сбора должна быть решена в 2021 году. За это отвечают РЭО и профильный департамент в Минприроды. Глава РЭО Денис Буцаев в интервью РБК в марте оценивал потребность в контейнерах по всей стране в 470 тыс. штук за 5,5 млрд руб. Он также говорил о возможности покупки баков самими региональными операторами в случае снятия ограничения на затраты по их приобретению (оно составляет 1% от выручки).

The post Coca-Cola, Nestle и Danone готовы купить за свой счет контейнеры для раздельного сбора мусора appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Тысячи украинцев едут собирать финскую клубнику

В Финляндии ожидают более 10 000 иностранных сезонных работников. Большинство из них — это украинские сборщики ягод. В Хельсинки, Турку и Куопио прилетит более 50 чартерных рейсов. Перед началом работы все сборщики сдадут тест на коронавирус, а затем проведут две недели на карантине, пишет финское издание Yle.

Как заявляют надзорные органы, среди составленных работодателями планов по обеспечению безопасности здоровья имеются отличные экземпляры, в которых все расписано буквально по пунктам. Однако есть также планы, написанные от руки на одном листочке.

Составление плана — дело обязательное, однако предоставление этого плана контролирующим органам дело добровольное. Более того, никто не контролирует того, составлен план или нет. Таким образом все держится на добропорядочности работодателя.

The post Тысячи украинцев едут собирать финскую клубнику appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Противостояние Китаю: Байден остановил торговую войну Трампа с Европой

США и Евросоюз объявили перемирие на пять лет в торговом споре, который начался 17 лет назад из-за субсидий Boeing и Airbus, а при Дональде Трампе перерос в полноценную торговую войну с залпами по пармезану, виски и мотоциклам Harley Davidson, передает BBC.

Во вторник две крупнейшие экономики планеты договорились взять долгую паузу в конфликте, который уже обошелся бизнесу по обе стороны Атлантики в 3 млрд долларов.

За пять лет они надеются решить, до какой степени те и другие готовы мириться с господдержкой производителей авиалайнеров, чтобы не навредить конкуренции ни между собой, ни против Китая, который расправляет крылья, причем не только в авиастроении.

«Теперь у нас есть время и возможности найти окончательное решение, а по ходу дела еще и сэкономить импортерам миллиарды евро пошлин, — сказал торговый комиссар ЕС Валдис Домбровскис. — Все это доказывает, что трансатлантические отношения переходят на новый уровень, и мы способны совместно с США находить решения застарелых проблем».

Ни одно торговое партнерство в мире не сравнится объемом с обменом товарами и услугами между ЕС и США — он превышает 1,1 трлн долларов в год.

Пошлины Трампа и ответ Евросоюза на них затрагивают лишь около 1% этого оборота (11,5 млрд долларов) и касаются только товаров, а не услуг — главного двигателя современной экономики.

В марте было объявлено о временном прекращении огня на фронте торговой войны с ЕС. Все дополнительные пошлины были приостановлены на четыре месяца в ожидании европейского турне американского президента.

Байден приехал, но мира не привез. Ограничились перемирием, которое истечет через пять лет, уже после следующих президентских выборов в США.

Американцы подошли к делу прагматично. Как объяснила торговый представитель США Кэтрин Тай, спор между ЕС и США по поводу субсидий своим главным авиастроителям помимо прямых убытков импортерам еще и отвлекает Запад от конкуренции с Китаем, который спокойно поддерживает своих авиапроизводителей и угрожает доминированию Boeing и Airbus.

В среду Тай подпишет аналогичное перемирие с Великобританией, которая вышла из Евросоюза, но продолжает производить детали для европейских лайнеров Airbus.

The post Противостояние Китаю: Байден остановил торговую войну Трампа с Европой appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Х5 Retail избавится от гипермаркетов «Карусель»

X5 Retail Group, которая осенью 2019 года запустила трансформацию сети гипермаркетов «Карусель», может избавиться от этого формата в течение ближайших кварталов.

«В этот формат не сильно верим, он не так популярен как во всем мире, так и в России. С конца 2019 года идет трансформация «Карусели», я думаю, что на горизонте нескольких кварталов, может быть, гипермаркетов «Карусель» вообще в Х5 не будет. Мы их либо трансформируем в супермаркеты, либо закрываем, либо продаем — стратегия пока такая», — сказал начальник управления корпоративных финансов и связей с инвесторами Андрей Васин в ходе онлайн-конференции «ВТБ Мои инвестиции».

«Карусель», я думаю, прекратит свое существование», — заключил он.

Х5 в сентябре 2019 года объявила о трансформации сети гипермаркетов «Карусель» (которая на тот момент объединяла 91 магазин). Программа трансформации, рассчитанная на два года, предусматривает, что 34 гипермаркета (в том числе восемь арендованных) Х5 переформатирует в супермаркеты большого формата (сеть «Перекресток»), 20 арендованных гипермаркетов закроет к 2022 году. 37 гипермаркетов (14 арендованных и 23 объекта в собственности) продолжат работать, пока менеджмент пилотирует различные улучшения и анализирует перспективы изменения позиционирования, продажи или закрытия магазинов, сообщала Х5.

На конец марта 2021 года сеть «Карусель» объединяла 49 гипермаркетов (56 на конец 2020 года) общей торговой площадью 196,1 тыс. кв. м. В течение I квартала компания закрыла семь гипермаркетов, из них четыре были переданы под управление «Перекрестка».

Продажи гипермаркетов в январе-марте снизились на 45,3%, до 9,744 млрд рублей (выручка магазинов «у дома» «Пятерочка» выросла на 9,1%, до 403,488 млрд рублей, супермаркетов «Перекресток» — на 5,4%, до 82,836 млрд рублей). Выручка сопоставимых гипермаркетов (LfL) снизилась на 12,2% из-за падения покупательского трафика на 17,6% при росте среднего чека на 6,5%.

Согласно прогнозу, который Х5 представила в ходе Дня инвестора в октябре, сегмент гипермаркетов в России за три года сократится на 0,3 трлн рублей, до 1,6 трлн рублей с 1,9 трлн рублей по итогам 2020 года. За тот же период сегмент магазинов «у дома» вырастет на 1,5 трлн рублей, до 6,4 трлн рублей, прогнозировал ритейлер.

«Я думаю, что рыночная доля гипермаркетов будет сокращаться, все больший трафик гипермаркетов будет переходить либо в онлайн, либо в другие форматы — такие, как proximity, специализированные игроки, может быть, отчасти даже супермаркеты», — сказал Васин во вторник.

The post Х5 Retail избавится от гипермаркетов «Карусель» appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Х5 задумался о стратегическом партнере в онлайн-бизнесе

X5 Retail Group планирует привлечь стратегического партера в свои онлайн-активы, а затем провести IPO совместного предприятия.

«Изначально мы планировали выделение онлайн-бизнесов в отдельную структуру и проведение IPO. Сейчас у нас стратегия немного изменилась: на текущем этапе мы планируем выделить онлайн-бизнесы в отдельный формат и рассматриваем стратегическое партнерство с другими игроками и после этого уже, как второй этап, — привлечение новых инвесторов уже в эту объединенную структуру», — сказал начальник управления корпоративных финансов и связей с инвесторами Андрей Васин в онлайн-конференции «ВТБ Мои инвестиции».

«Поэтому в 2021 году, мы надеемся, что будет сформирован joint venture, на следующем этапе — это привлечение финансовых партнеров», — отметил он

По словам Васина, на рассмотрение наблюдательного совета будет вынесено несколько вариантов партнерств — как с другими ритейлерами, так и с онлайн-игроками. «Я надеюсь, что после успешного одобрения, может быть, мы какую-то дополнительную информацию будем готовы давать в конце лета, или, может быть, гораздо более детально про это расскажем на нашем традиционном Дне инвестора в октябре», — сказал он

Привлечение стратегического партнера позволит больше инвестировать в онлайн-бизнес и ускорить его развитие, передает Интерфакс.

В прошлом году инвестиции в онлайн-проекты Х5 составили «ближе к 5%» от общего размера капитальных затрат (89,9 млрд рублей). «В масштабах группы они на текущем этапе не столь заметны, но, безусловно, доля этих инвестиций в структуре CAPEX будет увеличиваться. И в абсолютном выражении эти инвестиции также будут расти — до 10%, может быть. Может быть, более агрессивно. Если у нас будет партнер, то это уже объединенные инвестиции, нам будет проще. Все-таки у нас есть на уровне группы ограничения по росту капитальных затрат: мы ожидаем, что CAPEX по группе будет расти медленнее, чем выручка. Если выручка вырастет на 10-12%, то CAPEX — ниже 10%. И надо принимать во внимание, что дивиденды мы планируем и дальше платить. Нам без дополнительных инвестиций со стороны партнера балансировать с учетом всех этих ограничений — и выручку наращивать более 10%, и маржу (EBITDA) поддерживать 7-8%, и CAPEX не сильно наращивать, и платить дивиденды — это довольно тяжело. Поэтому как раз мы такую инициативу со стратегическим партнером начали рассматривать», — заявил Васин.

«Конечно, онлайн будет для нас огромной точкой роста в дальнейшем <…> У нас очень амбициозные планы по развитию онлайн-формата, даже без партнера они были очень амбициозные — 20% доли рынка. Но при формировании партнерства с сильным игроком, я думаю, это должно быть и рынком позитивно воспринято, и в целом для бизнеса должно быть позитивно с точки зрения роста и формирования бизнес-модели, привлекательной для наших покупателей», — добавил он.

Цифровые форматы Х5 представлены онлайн-гипермаркетом «Vprok.ru Перекресток», сервисом экспресс-доставки, логистическим оператором «последней мили» 5Post.

В ходе Дня инвестора в октябре прошлого года Х5 объявила, что планирует занять 20% на российском рынке e-grocery в 2023 году. По итогам 2020 года доля Х5 составила 13%, компания стала лидером этого рынка (по оценке InfoLine). Совокупный оборот (GMV) онлайн-бизнесов X5 в 2020 году составил 21,9 млрд рублей (с учетом НДС), в том числе онлайн-гипермаркета (запущен в 2017 году) — 15 млрд рублей. На долю сервисов экспресс-доставки из магазинов «Пятерочка» и «Перекресток» и агрегатора экспресс-доставки «Около» (запущены в конце 2019-2020 году) пришлось 6,9 млрд рублей.

В ноябре прошлого года на фоне успешного IPO онлайн-ритейлера Ozon Х5 заявила, что рассматривает частное размещение или IPO для привлечения инвесторов в свои цифровые бизнесы.

X5 — крупнейший в РФ ритейлер по объему продаж. По итогам 2020 года выручка компании увеличилась на 14,1%, до 1,978 трлн рублей. На конец декабря под управлением Х5 было 17,707 тыс. магазинов, в том числе 16,709 тыс. магазинов «у дома» «Пятерочка» и 933 супермаркета «Перекресток».

The post Х5 задумался о стратегическом партнере в онлайн-бизнесе appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

«Русско-американский» коктейль с водкой и попкорном создали в Женеве к саммиту РФ — США

В одном из популярных в Женеве баров в преддверии саммита президентов России и США Владимира Путина и Джо Байдена появился новый коктейль. В заведении решили отпраздновать предстоящую встречу новым алкогольным напитком на основе водки и клюквы, с добавлением карамелизированного попкорна. 

Такой напиток начали подавать в баре под названием Bottle Brothers. Предстоящую встречу российского и американского лидера здесь назвали исторической, заметив, что событий такого масштаба не было в Женеве с 1985 года. Старший бармен заведения Разван Кавалу уточнил, что коктейль получил название Summit Cinémа, передает РИА Новости

«Мы вдохновлялись русскими напитками — киселем и компотом, а также взяли русскую водку как основу. Американская сторона представлена в коктейле клюквой и карамелизированным попкорном», — пояснил бармен, заметив, что попкорн в напитке имеет особое значение, поскольку весь мир следит за встречей в Женеве как за кино, а кинематограф ассоциируется с попкорном.

Бармен заметил, что был бы рад, если бы президенты России и США заглянули в бар и попробовали коктейль, который будет включен в меню в течение всей недели. При этом в заведении отметили, что если необычное сочетание полюбится посетителям, то коктейль в честь саммита лидеров двух стран останется в меню на постоянной основе.

Ранее швейцарские кондитеры приготовили в честь саммита президентов России и США Владимира Путина и Джо Байдена необычный торт. На глазури десерта изображены флаги обеих стран и узнаваемые элементы культуры двух стран. 

Напомним, встреча Путина и Байдена состоится в среду, 16 июня, в Женеве. Она станет первой личной встречей лидеров с момента вступления Байдена в должность главы Белого дома. Для Путина этот саммит станет первым зарубежным визитом с января 2020 года.

The post «Русско-американский» коктейль с водкой и попкорном создали в Женеве к саммиту РФ — США appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Ресторан Gucci закрыли в Москве из-за нарушения санитарных мер

Ресторан Gucci, который расположен на Патриарших прудах в Москве, был закрыт за нарушение санитарно-эпидемических мер.

«Сегодня был применен временный запрет деятельности к кафе Gucci (юридическое лицо ООО «Маргарита 28″) по адресу: Малая Бронная, 28. Запрет связан с тем, что не выполняются меры профилактики распространения COVID-19, а именно при входе в кафе посетители находятся без масок и перчаток, не соблюдается посетителями минимальная социальная дистанция, отсутствует разметка внутри заведения, не проводится термометрия на входе», — рассказала главный специалист-эксперт территориального отдела управления Роспотребнадзора по Москве Олеся Суюсанова.

Суюсанова отметила, что в отношении юридического лица возбудили административное дело. Кафе опечатали до решения суда. За эти нарушения предусмотрен штраф до 500 тысяч рублей или приостановление деятельности заведения на срок до 90 суток по решению суда.

11 июня главный инспектор столичного Объединения административно-технических инспекций (ОАТИ) Сергей Михайлов заявлял, что заведению грозит штраф или закрытие сроком на 90 суток. Такое предупреждение вынесли ресторанам Pinch и «№13» на Патриарших прудах.

«Заведениям грозит штраф до 1 млн рублей или закрытие на 90 суток. Представителей администраций вызвали в инспекцию для составления протокола», — указано в сообщении ОАТИ.

Открытие ресторана Gucci на Малой Бронной состоялось 20 мая. Новое заведение сразу привлекло жителей столицы. Так, у кафе образовались очереди, чтобы приобрести напитки в стаканчике с логотипом Gucci. Предполагалось, что заведение прекратит работу 20 июня.

Ранее в ОАТИ сообщили, что еще трем московским ресторанам грозит закрытие на 90 дней из-за нарушений мер против коронавируса.

Напомним, что ранее в Москве были введены ограничительные меры в связи с распространением COVID-19. Теперь кафе и рестораны в столице должны заканчивать работу в 23:00. Кроме того, дни с 15 по 19 июня объявлены нерабочими с сохранением заработной платы.

The post Ресторан Gucci закрыли в Москве из-за нарушения санитарных мер appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

X5 накроет Петербург «черными кухнями»

Специализирующаяся на производстве и доставке готовых блюд компания «Много лосося», о покупке которой весной этого года объявила X5 Group, планирует экспансию в другие регионы России. Первым городом вне столичного региона и Ростова-на-Дону выбран Санкт-Петербург, где может быть открыто до 20 dark kitchen этого проекта. Развитию может помешать высокая конкуренция на этом рынке, предупреждают конкуренты.

О том, что X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель») выведет свою сеть dark kitchen «Много лосося» на рынок Санкт-Петербурга, сообщил источник издания «Коммерсантъ» на рынке общепита. Сооснователь проекта Александр Мутовин подтвердил, что до конца 2021 года планируется построить в Петербурге несколько таких объектов площадью 80–150 кв. м каждый.

Проект «Много лосося», специализирующийся на доставке готовой еды из собственных dark kitchen, основан в 2018 году выходцем из Uber и «Яндекс.Такси» Яковом Менделеевым и бывшим топ-менеджером ГМК «Норильский никель» Александром Мутовиным. Весной 2021 года X5 Group объявила о покупке 100% «Много лосося». Сейчас управляет 25 объектами в Москве, Подмосковье и по франшизе в Ростове-на-Дону. По итогам 2020 года выручка компании составила 176,8 млн руб., чистый убыток — 32,3 млн руб.

Кроме продукции «Много лосося» dark kitchen в Петербурге будут доставлять продукцию других брендов, входящих в этот проект, отмечает господин Мутовин. Речь идет о готовых блюдах под марками «10 идеальных пицц», «Роллы №1» и японской кухни Yaji. Решение об экспансии в Петербург самостоятельно, за счет франчайзинга или комбинированно будет принято до конца этого года, добавляет он. На начальном этапе «Много лосося» может открыть в городе до 20 dark kitchen, предполагает гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров.

Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков полагает, что у «Много лосося» не должно возникнуть проблем с поиском подходящих помещений, даже несмотря на кризис. Он оценивает затраты на создание подобных точек минимум в $1,5 тыс. за 1 кв. м. Таким образом, один dark kitchen площадью 150 кв. м может стоить $225 тыс., или 16,2 млн руб. по текущему курсу.

У X5 есть возможность использовать свою экосистему, включая сервис доставки «Около», что может облегчить выход на конкурентный рынок Петербурга, уверен Михаил Бурмистров. Планируется, что на первом этапе дистрибуция будет организована через собственное приложение и агрегаторы доставки, поясняет Александр Мутовин. Работа через сторонние сервисы, такие как «Яндекс.Еда» и Delivery Club, не обеспечивает желаемого финансового результата из-за высокой комиссии, которая съедает всю маржу, поясняет господин Бурмистров. В Петербурге количество сильных локальных рестораторов, имеющих свои dark kitchen, несколько выше, чем в любом другом городе России, предупреждают в Delivery Club.

Стоимость блюд у «Много лосося» несколько выше средней, признают в Delivery Club. Так, цена за полке начинается от 550 руб., пиццы — от 400 руб., роллов — от 160 руб., указано на сайте проекта. «Но рынок доставки быстро растет, потребитель меняется — для новых проектов еще точно есть место»,— не сомневается представитель Delivery Club.

В перспективе X5 может вывести проект «Много лосося» во все города-миллионники, рассуждает Михаил Бурмистров. Кроме Петербурга, Москвы и области агрегатор доставки X5 с весны этого года начал работать в Воронеже, Нижнем Новгороде, Казани, Краснодаре и Ростове-на-Дону.

The post X5 накроет Петербург «черными кухнями» appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Комитет Госдумы одобрил освобождение от НДС предприятий общепита

Комитет Госдумы по бюджету и налогам подготовил ко второму чтению законопроект о донастройке демпфера по топливу, который теперь также реализует предложение президента РФ об освобождении с 2022 года от НДС предприятий общественного питания, чья выручка не превышает 2 миллиарда рублей в год.

Президент РФ Владимир Путин, выступая 4 июня на ПМЭФ, предложил запустить c 2022 года пилотный проект для предприятий общепита, освободив их от НДС при выручке не более 2 миллиардов рублей в год. Идея проекта — отработать механизм более плавного, комфортного перехода от одного налогового режима к другому. При этом за такими предприятиями сохранится право на уплату пониженной ставки страховых взносов 15%, даже если численность их персонала вырастет до полутора тысяч человек, сейчас такой порог 250 человек, пояснял глава государства.

Комитет поддержал поправки к законопроекту, освобождающие от НДС услуги, которые оказывают предприятия общепита (рестораны, кафе, бары, предприятия быстрого обслуживания, буфеты, кафетерии, столовые, закусочные, отделы кулинарии при данных объектах и иные аналогичные объекты общепита), а также выездное обслуживание.

При этом, передает ПРАЙМ не признается услугами общепита реализация продукции отделами кулинарии организаций и индивидуальных предпринимателей розничной торговли; организациями и ИП, осуществляющими заготовочную и иную аналогичную деятельность, организациям и ИП, оказывающим услуги общепита или занимающимся розничной торговлей.

Чтобы получить вычет организация или ИП должно одновременно соответствовать ряду требований: их выручка не должна превышать 2 миллиарда рублей в год; доходы от услуг общепита в общей сумме доходов составлять не менее 70%; среднемесячный размер выплат и иных вознаграждений в пользу физлиц, определяемый исходя из расчетов по страховым взносам, быть с 2024 года не ниже размера среднемесячной начисленной зарплаты в каждом субъекте РФ, в налоговые органы которого представляются эти расчеты.

Кроме того, поправками сохраняется право на уплату пониженной ставки страховых взносов в 15% (обязательное пенсионное страхование — 10%, обязательное медстрахование — 5%) для плательщиков, среднесписочная численность работников которых превышает 250 человек по данным единого реестра субъектов малого и среднего предпринимательства и основным видом которых является предоставление продуктов питания и напитков. Данные нормы начнут действовать с 2022 года, но не ранее чем через месяц после официального опубликования закона, который вступит в силу со дня его опубликования.

The post Комитет Госдумы одобрил освобождение от НДС предприятий общепита appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Mere откроет 300 магазинов в Великобритании

Сеть жестких дискаунтеров Mere планирует открыть более 300 магазинов в Великобритании, сообщает издание The Grocer. Амбициозный план рассчитан на ближайшие 10 лет. Mere принадлежит екатеринбургским предпринимателям Шнайдерам, которые развивают российские сети «Светофор» и «Маяк».

Первый магазин откроется в городе Престон в июле. До конца года Mere собирается довести число торговых точек до четырех. Сейчас компания ведет переговоры с поставщиками и производителями, набирает персонал, отлаживает бизнес-процессы и дорабатывает сайт.

Магазин Mere занимает примерно 930 кв. м, в его ассортименте до 1200 SKU, а обслуживанием занимаются восемь человек, включая четырех кассиров. Бизнес-модель ретейлера предполагает, что поставщики должны отгружать продукцию непосредственно в магазины, а товары размещаются прямо на паллетах. Все вместе позволяет сети поддерживать цены на треть меньше, чем у конкурентов.

Основными конкурентами Mere на европейском рынке являются дискаунтеры Lidl и Aldi. Зарубежная экспансия компании началась в 2018 г., на данный момент она присутствует в Германии, Польше, Румынии, Литве, Латвии и Украине. В планах выход в Италию, Грецию, Болгарию и США.

По итогам 202 г. «Светофор» вошел в топ-10 крупнейших FMCG-ритейлеров России и стал самым быстрорастущим участником рейтинга.

Недавно стало известно, что немецкая сеть Lidl зарегистрировала товарный знак в Роспатенте. Компания присматривается к нашему рынку с 2003 г., но пока официального подтверждения ее выхода в Россию нет.

The post Mere откроет 300 магазинов в Великобритании appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Московские рестораторы сочли временное ограничение работы неизбежным

Решение о частичном ограничении работы ресторанов и кафе в Москве было неизбежным из-за роста числа заболевших, больше всего оно отразится на ночных клубах и барах, работающих в ночное время. Такое мнение в разговоре с «Интерфаксом» выразили представители отрасли.

«Я боюсь, что это неизбежное решение. Количество зараженных растет и с этим ничего не поделаешь, больницы заполняются и было ясно, что город будет принимать какие-то меры. Это частичное ограничение работы ресторанов, и я думаю, рестораны стойко перенесут это решение, куда им деваться», — прокомментировал решение столичных властей вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы, владелец сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов.

Он отметил, что для ресторанов данное ограничение будет проблематичным, но «самая большая проблема для баров и ночных клубов, им будет совсем тяжело, потому что они закрываются полностью и здесь важна солидарность между коллегами. Чтобы мы могли их поддержать». По его мнению, рестораторы могут на время взять к себе на работу сотрудников закрытых заведений или помочь с продуктами, так как многие заведения уже их закупили, не рассчитывая на новые ограничения.

«Насколько это будет тяжело для тех заведений, которые закроются, мы пока не понимаем, все зависит от сроков закрытия. Если это будет надолго, конечно, многие не выдержат. Мы опять возвращаемся к ситуации (когда были введены ограничения) и в этот раз она совершенно неожиданная», — сказал Миронов.

В свою очередь владелец холдинга RESTart Vasilchuk Brothers (фудмолл «Депо Москва», «Чайхона N1») Алексей Васильчук заявил, что решение об ограничениях негативно повлияет на работу ресторанов и кафе в Москве, в том числе на выручку.

«Но с точки зрения здравого смысла и того, что сейчас идет сильный рост заболеваемости, я считаю, что это такая мера, которая не сильно радикальная, потому что можно было вообще все закрыть, она компромиссная между бизнесом и безопасностью населения», — сказал Васильчук, подчеркнув, что необходимо разрабатывать меры по привлечению к вакцинации населения.

«С точки зрения понимания, я считаю, что это правильное решение, надеюсь, что оно ненадолго, но, чтобы убрать накал, это нужно было сделать», — добавил он.

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в разговоре с агентством отметил, что ограничения также отразятся на заведениях с большим трафиком: около вокзалов, которые работают круглосуточно.

«В любом случае принятое решение повлияет (на работу). Мы только начали выходить из этой ситуации, народ расслабился, и мы видим вот тот хвост европейский, который у них заканчивается, а мы его подхватили. Естественно, городские власти в связи с большим количеством зараженных используют любые возможности для того, чтобы ограничить встречи людей, но с 23:00 до 6 утра — это касается в основном ночных клубов и дискотек, там большое количество людей, которое находится рядом, без масок», — сказал он.

Он подчеркнул, что рестораны будут исполнять решение властей.

Мера вынужденная, но большинства она не коснется

Меры по ограничению работы кафе и ресторанов в ночное время не затронут большую часть заведений общественного питания в Москве, поскольку они заканчивают работу раньше, сообщил руководитель департамента торговли и услуг столицы Алексей Немерюк журналистам в субботу.

Он добавил, что решение о приостановке работы кафе и ресторанов в ночное время принято из-за роста заболеваемости, в том числе — в среде молодежи, среди которой много «любителей ночной жизни». «Также закрываются фуд-корты в торговых центрах, поскольку там большое количество посетителей, и чаще всего это молодежь»,- сказал Немерюк.

По его словам, частыми переносчиками инфекции являются дети, поэтому принято решение о закрытии детских уголков в торговых центрах.

Немерюк призвал предпринимателей соблюдать все принятые властями меры, «чтобы никто не попал под штрафные санкции, и для сокращения количества заболевших».

В субботу суточная заболеваемость COVID-19 в Москве достигла максимума с начала года. Выявили 6 701 инфицированного.

Чтобы приостановить рост заболеваемости, власти Москвы объявили 15-19 июня нерабочими днями. Кроме того, с 13 до 20 июня в Москве приостанавливается работа фуд-кортов и детских игровых комнат в торговых центрах и других аналогичных организациях, запрещается обслуживание посетителей в ресторанах и клубах с 23:00 до 06:00, исключение — еда навынос.

The post Московские рестораторы сочли временное ограничение работы неизбежным appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Ferrari выпустила коллекцию одежды и открыла ресторан

Итальянская компания-производитель гоночных и спортивных автомобилей Ferrari запустила свою линию мужской, женской и детской одежды и открыла ресторан, пишет La Stampa.

Креативным директором линии одежды стал Рокко Ианноне, который до этого работал с модным домом Armani, передает РЕН ТВ

Показ первой линии люксовой одежды прошел в итальянском Маранелло прямо на заводе компании среди болидов. Напротив завода в Маранелло также открылся ресторан Ferrari. 

«Наши новые проекты – модное производство и ресторан Cavallino («Лошадка») в Маранелло – призваны свидетельствовать, что Италия остается сильной и с оптимизмом смотрит в будущее», – сказал президент Ferrari Джон Элканн.

Основными цветами в коллекции стали традиционные для Ferrari красный и желтый. При разработке одежды дизайнеры отдали дань традиционной итальянской мануфактуре и ремеслу качественного шитья. 

Люксовая одежда от Ferrari будет продаваться онлайн, а также в бутиках в Маранелло, Риме, Милане, Лос-Анджелесе и Майами. В 2022 году планируется открыть магазин в Китае.

ferraripizza.com

The post Ferrari выпустила коллекцию одежды и открыла ресторан appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Союзнапитки: россияне могут столкнуться с дефицитом минералки

Союз производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) предупреждает о возможном дефиците минеральной воды в РФ к концу года из-за нерешенных вопросов по маркировке, а также об угрозе появления на рынке промаркированных товаров-имитаторов.

Как сообщили «Интерфаксу» в союзе, эти предупреждения прозвучали в выступлении президента организации Максима Новикова в ходе круглого стола, организованного советом Торгово-промышленной палаты по таможенной политике.

Напомнив, что обязательная маркировка минеральной воды начнется 1 декабря 2021 года, он сообщил, что до сих пор нет технического решения нанесения маркировки на больших скоростях.

«Оно находится все еще в тестировании и будет проходить до конца июня 2021 года, а первая партия маркированных товаров уйдет в продажу в декабре 2021 года. Это повышает риски дефицита упакованной минеральной воды, которая первая должна стать маркированной, на новогоднем столе россиян», — сказал Новиков.

Глава союза также обратил внимание на то, что система Роснедр не включена в список обязательных информационных систем, с которыми должна интегрироваться цифровая маркировка. Это может привести к тому, что на рынке появятся товары-имитаторы.

«Иными словами — недобросовестные производители минеральной воды смогут легально зарегистрироваться в системе цифровой маркировки, но при этом необязательно будут иметь право заниматься этой деятельностью, — сказал Новиков. — Союз ранее выступал с инициативой синхронизировать работу системы маркировки с Роспатентом, Минприроды, Минсельхозом, Росприроднадзором, налоговой и таможенной службами России и обязательно — с Роснедрами. Это позволит устанавливать добросовестных производителей и не допускать нарушений».

Говоря о маркировке импортной продукции, президент союза отметил, что заявленная в ходе совещания с оператором маркировки (ЦРПТ) цена на маркировку в 5-8 рублей за бутылку не является компромиссной. «Союз считает эту цену крайне высокой, — заявил он. — Максимально приемлемая стоимость для дорогих брендов составляет 3 рубля за бутылку, а для демократичных — 1,5 рубля за бутылку. Протестированная участниками союза цена составила 14-17 рублей за бутылку, что фактически делает импорт такой продукции экономически нецелесообразным и лишает потребителей возможности покупать любимую упакованную воду».

При этом он напомнил, что до сих пор нет технического решения для маркировки алюминиевых банок, отсутствует тестирование в товарно-логистическом звене.

Позднее в пятницу оператор системы маркировки — ЦРПТ — заявил, что дефицит минеральной воды в России из-за введения ее маркировки невозможен.

«Если производители вовремя подготовятся к вступлению в силу законодательства об обязательной маркировке, то их продукция без препятствий окажется на рынке», — говорится в сообщении пресс-службы компании.

Как сообщалось, обязательную маркировку минеральной воды планируется ввести в РФ с 1 декабря 2021 года, для всех остальных видов бутилированной воды требование о маркировке заработает с 1 марта 2022 года.

Оператором системы маркировки в России является ЦРПТ — совместный проект USM Алишера Усманова («ЮэСэМ Технологии», 50%), ГК «Ростех» (концерн «Автоматика», 25%) и «Элвис-Плюс групп» Александра Галицкого (25%).

The post Союзнапитки: россияне могут столкнуться с дефицитом минералки appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Армения согласилась продать права на «коньяк» Евросоюзу за 3 млн евро

Правительство Армении одобрило финансовое соглашение с Евросоюзом о плавном отказе Еревана от указания наименования «коньяк» на армянской алкогольной продукции, пишет РИА «Новости».

Армения заключила с ЕС финансовое соглашение для «содействия плавному и эффективному прекращению использования географического указания «коньяк» для армянской продукции». Кроме того, Евросоюз хочет помочь Армении сохранить свою конкурентоспособность на экспортных рынках.

В Ереване разработают новое наименование для армянского коньяка. Также планируется создать новую рекламу и стратегию продвижения на внутреннем и внешнем рынках.

The post Армения согласилась продать права на «коньяк» Евросоюзу за 3 млн евро appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

WSJ: американский производитель мяса JBS заплатил хакерам-вымогателям $11 млн

Руководство транснациональной корпорации JBS, специализирующейся на переработке пищевых продуктов, выплатило $11 млн хакерам, которые ранее атаковали ее системы с применением вирусов-вымогателей. Об этом сообщил руководитель американского подразделения компании Андре Ногейра в интервью журналистам газеты The Wall Street Journal, которое было опубликовано в среду.

«Было очень болезненно платить преступникам, но мы поступили правильно по отношению к нашим клиентам», — приводит издание его слова. Ногейра уточнил, что средства были переданы хакерам уже после того, как большая часть предприятий компании возобновила работу, приостановленную из-за атаки, передает ТАСС.

Руководитель американского подразделения JBS сообщил, что узнал о кибератаке 30 мая. Вскоре его подчиненные получили требования выплатить деньги. Компания сразу же оповестила о произошедшем ФБР. Часть ее систем отключили, чтобы замедлить распространение вредоносного программного обеспечения. Специалисты пока не выяснили, как именно хакеры получили доступ к компьютерам JBS, проводится расследование.

Ногейра отметил, что в компании допускали возможность повторных атак на ее системы. «Мы не могли рисковать тем, что у нас что-то пойдет не так в процессе восстановления», — пояснил он. «Это была страховка для защиты наших клиентов», — добавил топ-менеджер, говоря о выплате. Он констатировал, что «внешние советники» помогли компании договориться с хакерами. Правоохранительные органы были осведомлены об этом. Когда именно деньги были переданы киберпреступникам, не уточняется.

Ранее в JBS сообщили, что компьютерные сети ее североамериканского и австралийского подразделений подверглись кибератаке. По свидетельству Белого дома, JBS заявила, что вредоносное программное обеспечение применила преступная организация, которая, по мнению компании, может находиться в России. Американская администрация утверждает, что контактирует с российскими властями по поводу этой хакерской атаки, но не уточняет, передает ли Вашингтон Москве конкретную информацию по эпизоду, готов ли к двустороннему сотрудничеству по линии правоохранительных органов. Расследованием инцидента занимается ФБР.

Пресс-секретарь российского президента Дмитрий Песков заверил, что Москва оперативно рассмотрит обращения американской стороны в связи с хакерской атакой на предприятия JBS, если такие поступят. Он также подчеркнул, что Россия не обладает данными об организаторах кибератак на JBS.

The post WSJ: американский производитель мяса JBS заплатил хакерам-вымогателям $11 млн appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

На молочном рынке наметилась тенденция к консолидации

Рост себестоимости производства молока и уход с рынка небольших и неэффективных хозяйств приводит к ускорению процессов консолидации в отрасли. За последние пять лет 30 крупнейших игроков увеличили выпуск продукции на 1,5 млн тонн, заняв 15% рынка, а через два-три года их доля может вырасти до 20%. Осложнит бизнес отмена субсидирования государством части затрат на строительство ферм, пишет издание «Коммерсантъ».

С 2015 по 2020 годы 30 крупнейших производителей товарного молока суммарно увеличили выпуск продукции на 1,5 млн тонн, что соответствует 50% общего прироста рынка. Об этом свидетельствует данные совместного исследования Национального союза производителей молока («Союзмолоко») и Streda Consulting.

Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов ожидает, что по итогам 2021 года объем производства увеличится на 3%, до 24,2 млн тонн., а повышение себестоимости приведет к дальнейшей консолидации рынка. Глава Streda Consulting Алексей Груздев отмечает, что 30 крупнейших игроков за пять лет увеличили долю рынка с 10% до 15%, а в ближайшие два-три года она может вырасти до 20%. По его словам, консолидация обеспечивается расширением производства со стороны крупных игроков.

Так, говорится в исследовании, «Эконива» Штефана Дюрра увеличила выпуск товарного молока на 22%, до 924,7 тыс. тонн. Принадлежащий семье экс-главы Минсельхоза Александра Ткачева Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева нарастил производство на 15%, до 312,1 тыс. тонн. Структура сингапурской Olam International ГК «Русмолко» увеличила поставки на 43%, до 131 тыс. тонн, что позволило группе вытеснить с третьего места АПХ «Дороничи» (рост 1%, до 125,5 тыс. тонн).

Штефан Дюрр отмечает, что в молочной отрасли процессы консолидации не так заметны, как в птицеводстве или свиноводстве, но они идут. По его словам, происходит это за счет ухода в растениеводство небольших непрофильных игроков из-за высоких цен на зерно. Гендиректор УК «Русмолко» Суманта Де указывает, что рынок пока сильно фрагментирован и большая часть производства обеспечивается средними и мелкими игроками, но в среднесрочной перспективе именно сегмент крупного промышленного производства имеет большой потенциал для роста. В Агрокомплексе им. Н. И. Ткачева заявили, что не фиксируют консолидацию рынка.

Алексей Груздев добавляет, что в молочной отрасли пока единичны случаи сделок M&A. По его словам, крупные агрохолдинги расставляют приоритеты в инвестициях в пользу других отраслей. Кроме того, в отрасли действует мера господдержки в виде компенсации части капитальных затрат, что делает более выгодным новое строительство, а не покупку готового бизнеса, указывает эксперт. По его мнению, активные сделки по поглощению в отрасли могут начаться после отмены субсидирования.

По словам Артема Белова, ускорить консолидацию может рост себестоимости производства молока за год на 18%. По данным «Союзмолока», из-за этого небольшие хозяйства в регионах уходят в более рентабельные отрасли. Гендиректор агрохолдинга «Степь» Андрей Недужко добавляет, что наибольшее влияние оказало удорожание кормов: за год белковая и энергетическая составляющие выросла более чем на 80%, а витамины подорожали на 60%.

Заместитель гендиректора ГК «Дамате» Андрей Григоращенко напоминает, что 30% молока до сих пор производится на устаревших фермах, а 48% — на малых предприятиях и в личных хозяйствах, при этом доли рынка небольших и неэффективных игроков снижаются в пользу крупных. Но потенциал роста за счет повышения продуктивности в крупных комплексах уже невысок — этот показатель находится на уровне ведущих стран ЕС, указывает Артем Белов. По его словам, сектор может расти за счет новых крупных комплексов, для чего необходимо сохранить субсидирование 25% капитальных затрат.

The post На молочном рынке наметилась тенденция к консолидации appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

В Совфеде предлагают закрывать крупные магазины на выходные и ночное время

Работу крупных торговых сетей в ночное время и выходные могут ограничить. Соответствующее предложение глава комитета Совфеда по экономической политике Андрей Кутепов направил помощнику президента России Максиму Орешкину.

По словам Кутепова, товары от небольших производителей практически не могут попасть на полки в крупных торговых сетях. Кроме того, ритейлеры играют ведущую роль в регионах России, что усугубляет ситуацию на рынке, сообщают «Известия«.

Поэтому в Совфеде задумались о закрытии крупных магазинов на выходные и в ночное время. Авторы инициативы убеждены, что эта мера позволит сбалансировать конкуренцию в торговле между малым, средним и крупным бизнесом.

Кроме того, отмечается, что в регионах в этом случае станет проще организовывать ярмарки, нестационарные торговые точки.

При этом ряд экспертов считает, что это предложение вообще не согласуется с рыночной экономикой. Директор Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович считает, что предприятиям следует самостоятельно устанавливать рабочее время, а директивные решения здесь категорически неуместны.

The post В Совфеде предлагают закрывать крупные магазины на выходные и ночное время appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Виченцо Трани: «Зачем клонировать пармезан? Надо делать просто очень вкусный сыр»

Российским сыроварам не получится «клонировать» пармезан, но этого и не стоит делать, потому что они и так уже научились делать шикарный сыр, заявил в интервью РИА Новости в рамках ПМЭФ-2021 глава Итало-российской торговой палаты Виченцо Трани. 

«Российской замены пармезана нет, это реальность», — сказал Трани.

Однако он добавил, что в России уже существуют конкретные сыры хорошего качества, которые производятся в том числе в регионах.

«Я лично пробовал и очень люблю отдельные сыры, которые производят маленькие предприниматели. Это еще важнее, потому что это — шанс, который маленькие предприниматели имеют, которого до этого у них не было. Моя любимая фирма сыра как раз находится в Костроме. И не могу озвучить название, но на самом деле это очень хороший пример импортозамещения. Очень-очень-очень высокого качества сыр», — сказал Трани.

«Конечно, это — не пармезан, но и пармезан не нужно клонировать, он уже есть. Зачем клонировать? Можно сделать шикарный сыр, очень вкусный», — подчеркнул он.

Петербургский международный экономический форум в 2021 году проходил 2-5 июня в очном формате. РИА Новости выступало информационным партнером ПМЭФ.

The post Виченцо Трани: «Зачем клонировать пармезан? Надо делать просто очень вкусный сыр» appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Союз виноделов осудил отсутствие российского вина в барном меню на ПМЭФ-2021

Союз виноделов России осудил отсутствие отечественного вина в барной карте на ПМЭФ-2021, сообщают «РИА Новости» со ссылкой на заявление союза.

Объединение отмечает, что российские вина с каждым годом демонстрируют все более яркие успехи  в международных конкурсах, получают медали и гран-при. Председатель Союза виноделов России Дмитрий Киселев заявил, что не предлагать отечественное вино на главном экономическом форуме страны – это «плевок в душу российских виноградарей, виноделов и виноторговых компаний».

«Невозможно себе представить форум в любой другой уважающей себя винодельческой стране без лучших местных вин в карте! Союз виноградарей и виноделов России считает, что российское вино, которым мы по праву гордимся, достойно представлять Россию на мероприятиях любого уровня!» – отметил Дмитрий Киселев.

The post Союз виноделов осудил отсутствие российского вина в барном меню на ПМЭФ-2021 appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Росстат отметил ускорение продовольственной инфляции в России

Продовольственная инфляция в России в мае в месячном выражении ускорилась до 0,96% с 0,75% в апреле, а в годовом выражении — до 7,4% с 6,55% месяцем ранее, говорится в сообщении Росстата.

С начала года продовольственные товары в РФ подорожали на 4,85%.

Без учета плодоовощной продукции цены на продовольствие в мае выросли на 0,68% к апрелю (к маю прошлого года — на 7,24%, к декабрю 2020 года — на 3,77%).

Цены на плодоовощную продукцию выросли на 2,94% к апрелю. По сравнению с маем 2020 года рост составил 8,23%, а по сравнению с декабрем — 13,08%.

Непродовольственные товары за прошлый месяц подорожали на 0,74% (в годовом выражении — на 6,68%, к декабрю — на 3,27%). Цены на алкогольные напитки в мае выросли на 0,34% по сравнению с апрелем. К маю 2020 года они увеличились на 2,33%, а к декабрю — на 1,66%.

The post Росстат отметил ускорение продовольственной инфляции в России appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.